Ingredienti:
- 500 g di mascarpone
- 5 uova
- 150 g di zucchero
- 300 g di savoiardi
- caffè q.b.
- cacao amaro in polvere q.b.
Procedimento:
- Separare i tuorli dagli albumi.
- In una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere il mascarpone e mescolare bene.
- In un'altra ciotola, montare gli albumi a neve ferma.
- Unire gli albumi al composto di mascarpone e zucchero, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
- Preparare il caffè e lasciarlo raffreddare.
- In un piatto fondo, iniziare a formare uno strato di savoiardi inzuppati nel caffè.
- Coprire i savoiardi con uno strato di crema al mascarpone.
- Continuare ad alternare gli strati di savoiardi e crema fino a esaurimento degli ingredienti.
- Lasciar riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
- Prima di servire, cospargere la superficie del tiramisù con del cacao amaro in polvere.
Tiramisu recipe
Ingredients:
- 500g mascarpone cheese
- 5 eggs
- 150g sugar
- 300g ladyfingers
- coffee, as needed
- unsweetened cocoa powder, as needed
Directions:
- Separate the egg yolks from the egg whites.
- In a bowl, beat the egg yolks with the sugar until you obtain a light and frothy mixture.
- Add the mascarpone cheese and mix well.
- In another bowl, beat the egg whites until stiff peaks form.
- Gently fold the egg whites into the mascarpone and sugar mixture from the bottom up.
- Prepare the coffee and let it cool.
- In a deep dish, begin to form a layer of ladyfingers soaked in coffee.
- Cover the ladyfingers with a layer of mascarpone cream.
- Continue alternating layers of ladyfingers and cream until all the ingredients are used up.
- Let it rest in the refrigerator for at least 2 hours.
- Before serving, dust the top of the tiramisu with unsweetened cocoa powder.