Ingredienti:

• 500 g di mascarpone
• 5 uova
• 150 g di zucchero
• 300 g di savoiardi
• caffè q.b.
• cacao amaro in polvere q.b.

Procedimento:

1. Separare i tuorli dagli albumi.
2. In una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungere il mascarpone e mescolare bene.
4. In un'altra ciotola, montare gli albumi a neve ferma.
5. Unire gli albumi al composto di mascarpone e zucchero, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
6. Preparare il caffè e lasciarlo raffreddare.
7. In un piatto fondo, iniziare a formare uno strato di savoiardi inzuppati nel caffè.
8. Coprire i savoiardi con uno strato di crema al mascarpone.
9. Continuare ad alternare gli strati di savoiardi e crema fino a esaurimento degli ingredienti.
10. Lasciar riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
11. Prima di servire, cospargere la superficie del tiramisù con del cacao amaro in polvere.

 

Tiramisu recipe

Ingredients:

• 500g mascarpone cheese
• 5 eggs
• 150g sugar
• 300g ladyfingers
• coffee, as needed
• unsweetened cocoa powder, as needed

Directions:

1. Separate the egg yolks from the egg whites.
2. In a bowl, beat the egg yolks with the sugar until you obtain a light and frothy mixture.
3. Add the mascarpone cheese and mix well.
4. In another bowl, beat the egg whites until stiff peaks form.
5. Gently fold the egg whites into the mascarpone and sugar mixture from the bottom up.
6. Prepare the coffee and let it cool.
7. In a deep dish, begin to form a layer of ladyfingers soaked in coffee.
8. Cover the ladyfingers with a layer of mascarpone cream.
9. Continue alternating layers of ladyfingers and cream until all the ingredients are used up.
10. Let it rest in the refrigerator for at least 2 hours.
11. Before serving, dust the top of the tiramisu with unsweetened cocoa powder.