Il plurale di olio è oli.

La formazione del plurale delle parole che finiscono con -io avviene secondo le seguenti regole:

1) Se l'accento cade sull'ultima i il plurale richiede la doppia i: zìo, zìi – oblìo, oblìi – brulichìo, brulichìi – formicolìo, formicolìi – brìo, brìi.

2) In tutti gli altri casi il plurale richiede una sola i: olio, oli – genio, geni – vario, vari – aglio, agli – bacio, baci.